Balsamico-Senf, demeter i.d.Tube

Besonders praktisch und sauber lassen sich die Produkte aus der Tube dosieren. Sie bleiben dabei vor Luft geschützt und sind dadurch ohne Konservierungsstoffe lange haltbar.

Naturata Senf wird nach einem traditionellen handwerklichen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Dazu werden die Demeter-Rohstoffe zunächst einer sorgfältigen Eingangskontrolle und Reinigung unterzogen. Anschließend werden die Senfkörner durch Walzen grob vermahlen und mit Wasser, Essig, Salz sowie den verschiedenen Gewürzen vermischt. Die dadurch entstandene Maische bekommt etwas Zeit zum Reifen. Durch das Einwirken von Wasser können Enzyme die ätherischen Senföle freisetzen, die für den typischen Geschmack verantwortlich sind. Die Schärfe des Senfes wird in erster Linie durch die Auswahl der Senfsaat bestimmt. Die Dauer und die Zusammensetzung der Maische beeinflussen den Geschmack und die Qualität des Senfes. Die Maische wird nach der Reifezeit schonend fein vermahlen, bis der Senf seine cremige Konsistenz erhält.

Wasser, Balsamico-Essig** 20 % (Traubenmost**, Rotweinessig**), SENFSAAT gelb und braun**, Meersalz, Roh-Rohrzucker**, Paprika*, Curcuma*, Koriander*, Pfeffer*

**aus biodynamischer Erzeugung, *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Energie kJ / kcal: 470 kJ / 111 kcal
Fett: 5,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Kohlenhydrate: 13,5 g
davon Zucker: 3,4 g
Eiweiß: 5,4 g
Salz: 3,7 g

Diverse Länder

ja

Schweiz

DE-ÖKO-007

Nach dem Öffnen gekühlt lagern.

Ja

Ja

nicht in Produktion

nicht in Produktion

nicht in Produktion

nicht in Produktion

nicht in Produktion

nicht in Produktion

nicht in Produktion

nicht in Produktion

enthalten

nicht in Produktion

nicht in Produktion

nein

nicht in Produktion