Tintenfischstücke-Bio-Olivenöl
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Tintenfischstücke-Bio-Olivenöl

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Produktinformationen "Tintenfischstücke-Bio-Olivenöl"
Allgemeines
Für die ,,Pan do Mar´-Produkte geht der Begriff des ,,nachhaltigen Fischfangs´ weit über die herkömmliche Bedeutung hinaus. Wir verstehen darunter nicht nur die Fangart, Fangkontrolle und durchgängige Dokumentation, sondern wir sehen auch eine soziale Komponente, die in anderen Nachhaltigkeitssystemen nie angesprochen wird: die Förderung der traditionellen Kleinfischerei (Küstenfischerei).
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Besonderheiten
Tintenfischtentakel in Stücken. Auf traditionelle Art mit der Handleine von Kleinfischern vor der peruanischen Pazifikküste gefangen. Eingelegt in spanischem nativem Olivenöl aus kontrolliert-biologischem Anbau.
Herstellung
Die Tintenfische werden von einer Kleinfischerkooperative in Peru gefangen. Die Cefalopoden werden einzeln gefangen. Der Fang pro Boot beträgt nie mehr als 1200 -1500 Kg. Bei der gefangenen Art handelt es sich um Dosidicus gigas. Diese zeichnet sich durch ein sehr schnelles Größenwachstum und sehr große Vermehrungsrate aus. Daher ist, bei dieser Art von kontrolliertem Fang, nicht zu befürchten, dass es zu Bestandsproblemen kommt. Der Fang wird, wie bei Küstenfischern generell, von der im Heimathafen ansässigen Fischereibehörde kontrolliert und registriert. Hierbei wird auch darauf geachtet, dass beim Fang dieser Art es nicht zu Beifängen kommt.

Informationen vom Hersteller

Zutaten
TINTENFISCH**** (Doscidus gigas) (75%), Olivenöl extra nativ* (24%), Meersalz
Zutatenlegende nach Branchenstandard
****aus Wildfang, *kontrolliert biologischer Anbau
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 735 kJ / 173 kcal
Fett: 7,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,39 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 4,65 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1,31 g
Kohlenhydrate: 2,0 g
davon Zucker: 1,0 g
Ballaststoffe: 1,0
Eiweiß: 25,0 g
Salz: 1,45 g
Ursprung der Rohstoffe / des Produkts
Diverse Länder
Wechselnde Ursprungsländer
ja
Herkunft
Spanien
Öko-Kontrollstelle
ES-ECO-022-GA
Lager-, Aufbewahrungs- und Verbrauchshinweise
Trocken lagern.
Fisch und Fischerzeugnisse
Spuren möglich
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
Spuren möglich
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse
enthalten
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