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Weizenmehl Type 1050

Dieses Produkt wird in einer Gebindegröße von 1000 g geliefert.

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(inkl. MwSt.)

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Produktinformationen "Weizenmehl Type 1050"

Je höher die Typenzahl eines Mehls umso höher der Anteil der Randschichten des Getreidekorns, die mit vermahlen werden und somit im Mehl enthalten sind. In diesen Randschichten befinden sich überwiegend die Mineralstoffe des Korns. Der Mineralstoffanteil entspricht in etwa der Hälfte dessen, was ein Vollkornmehl enthält. Dieses Weizenmehl enthält 1050mg Mineralstoffe je 100g Mehl.

Verwendung

Vornehmlich für helle Brotsorten, Feingebäck und andere Backwaren.

Erweiterte Produktbeschreibung

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Zutaten

WEIZENmehl Type 1050*.

Zutatenlegende nach Branchenstandard

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1456 kJ / 344 kcal
Fett: 1,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 67,2 g
davon Zucker: 0,7 g
Ballaststoffe: 5,2
Eiweiß: 12,1 g
Salz: 0,01 g

Ursprung der Rohstoffe / des Produkts

Deutschland

Wechselnde Ursprungsländer

nein

Herkunft

Deutschland

Öko-Kontrollstelle

DE-ÖKO-001

Lager-, Aufbewahrungs- und Verbrauchshinweise

Trocken, verschlossen, kühl, vor Sonne schützen.

Vegan

Vegetarisch

Milch

Spuren möglich

Schalenfrüchte (z.B. Nüsse) und Schalenfruchterzeugnisse

Spuren möglich

Sellerie

Spuren möglich

Sesamsamen und Sesamerzeugnisse

Spuren möglich

Soja und Sojaerzeugnisse

Spuren möglich

Je höher die Typenzahl eines Mehls umso höher der Anteil der Randschichten des Getreidekorns, die... mehr

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Besonderheiten

Gutes backfähiges Mehl. Da dieses Mehl hauptsächlich aus Stärke besteht und dieser leichter verquillt (geringer Anteil von Kleie), hat das Mehl eine bessere Backfähigkeit und die Backwaren erreichen ein größeres Volumen.

Herstellung

Ausgangsprodukt: gereinigter, gut backfähiger Weizen. Dieser wird auf unserer sog. Feinmühle, bestehend aus 14 Walzenstuhlpassagen, zu feinem Weizenmehl 1050 verarbeitet. Die Mehltype ist der bei 900°C unverbrennbare Mineralstoffgehalt eines Mehles in Prozent x 1000.

Backzutaten

Weizenmehl Type 1050

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