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Bio Alpenländer 50% Scheiben

Andechser Natur

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Produktinformationen "Bio Alpenländer 50% Scheiben"

Alpenl.50% Scheiben

Verwendung

Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren

Allgemeines

Halbfester Schnittkäse, foliengereift. Butterkäse mit feinsäuerlichem Aroma, eignet sich auch hervorragend zum Überbacken. Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren.

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Besonderheiten

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Herstellung

Der ANDECHSER NATUR ALPENLÄNDER BUTTERKÄSE wird aus frischer BIOLAND-Milch hergestellt, die von Bauernhöfen des oberbayerischen Alpenvorlandes stammt. Die Andechser Molkerei Scheitz im malerischen Fünf-Seen-Land direkt am Ammersee stellt diesen Käse nach guter, alter handwerklicher Tradition her. Die Milch für diesen Käse wird kurz erwärmt und mit rechtsdrehenden Milchsäurebakterien versetzt. Diese sorgen für eine natürliche Vorreifung und langsame Gerinnung der Milch und wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Durch Zugabe von Lab wird die Milch dickgelegt. Das Produkt, die Gallerte, wird anschließend mit der Käseharfe zu würfelförmigem Bruch geschnitten, sodaß die Molke abfließen kann. Handwerklich füllen unsere Käsemeister den Bruch in Formen und wenden ihn einige Male, damit die restliche Molke gleichmäßig abläuft. Danach kommt der Käse für kurze Zeit ins Salzbad, was sowohl für die gute Haltbarkeit als auch für die Abrundung des Geschmacks sorgt. Mit diesem Schritt ist die erste Stufe der Reifung eingeleitet. Im Käsekeller wird dieser Käse über vier Wochen sorgsam von erfahrenen Käsemeistern handwerklich gepflegt und reift zu einer Andechser Spezialität.

Verkaufsargumente

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Informationen vom Hersteller

Zutaten

Pasteurisierte KUHMILCH*, Steinsalz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab.

Zutatenlegende nach Branchenstandard

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Nährwerte bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1598 kJ / 386 kcal
Fett: 34 g
davon gesättigte Fettsäuren: 22 g
Kohlenhydrate: <0,1 g
davon Zucker: <0,1 g
Eiweiß: 20 g
Salz: 1,5 g

Ursprung der Rohstoffe / des Produkts

Deutschland

Wechselnde Ursprungsländer

nein

Herkunft

Österreich

Öko-Kontrollstelle

AT-BIO-902

Vegetarisch

Milch

enthalten

Schalenfrüchte (z.B. Nüsse) und Schalenfruchterzeugnisse

nicht in Produktion

Sellerie

nicht in Produktion

Senf und Senferzeugnisse

nicht in Produktion

Sesamsamen und Sesamerzeugnisse

nicht in Produktion

Soja und Sojaerzeugnisse

nicht in Produktion

Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l, als SO2 angegeben

nein

Weichtiere und Weichtiererzeugnisse

nicht in Produktion